Не причамо довољно о томе: оброци су много посла.
Кување вечере је често најинтензивнији посао у дану. Мислим да се сви, од депресивних људи који траже брзе рецепте, до мама које се куну у Инстант Пот могу сложити. Ово је посебно тачно након дана када ништа није прошло добро; једење може постати исцрпљујуће.
Пре него што смо мој дечко и ја данас устали из кревета, морала сам тачно да одредим где и шта ћу да једем за доручак. Да нисмо, само бих прескочио оброке до вечере.
На крају крајева, скоро смо то урадили дан раније: по једну пециву у 11 сати и делили пататас бравас тапас пре наше вечере у 7:15 јер су нас стомаци почели да боле.
Чињеница да смо могли да региструјемо глад била је знак побољшања у нашем телу и мозгу.
Неколико дана пре тога, могао сам да оперишем мафине или насумични избор грицкалица пре 8 сати и схватио сам да не једем довољно. Онда бих наручио храну јер једноставно нисам могао да се натерам да кувам.
Тако је већ две недеље. До данас.
Управо сам данас бацио врећу смећа из сандука и не осећам се превише стид због тога.
Био сам лењ. Био сам уморан. Све би то требало да важи без обзира да ли сам депресиван или не – што и чиним. Био сам депресиван и био сам у најгорем стању, где су глад и апетит потпуно нестали.
Кување није био само посао; у најгорем случају, то је и чин бриге и рад љубави. А у најгорем случају, моје ментално стање воли да инсистира на томе да не заслужујем бригу о себи и љубав.
Кување није тако лако као што звучи када сте депресивни
Многи миленијалци су нападнути јер наручују уместо да кувају или припремају оброке код куће.
Таилор Лоренз, Атлантиц-ов технички репортер, био је национално исмеван за куповину тоста са авокадом од 22 долара. Срамота око полетања достигла је нове висине, до тачке у којој је кафа пет долара осветио новчане кочије.
Али ствар је у томе што сам покушао да кувам за себе када сам био у депресији. Трудио сам се јако. Све што је урадио је покренуо самоубилачке идеје.
Једном када сам додирнуо хладан пиринач уснама. Није била само чињеница да је било хладно. У том тренутку, фригидни пиринач постао је кумулација неуспеха. Неспремање хране, неизвршавање радних задатака, без хране од 9:30
Нисам могао ни да урадим нешто тако једноставно као што је јело! Завршио сам вечеру са Нетфликсом, отишао у кревет надајући се да сутра неће доћи.
Други пут кад сам кувала кнедле. Шта би могло поћи по злу?
Знао сам да прокувам воду; Знао сам да чекам. Овог пута, иако ми је то био први оброк у дану, упутства су била тако једноставна. Није било шансе да не успем. Онда је моја бака, која живи горе, дошла да ме поздрави и рекла: "Ти не једеш пиринач?"
Не једеш пиринач? је метафора. Значење се учитало током последњих пет година слушања. Пиринач, када то каже моја бака, не мисли се на то да ли је мој оброк „здрав” (здрав на западни начин, где је тањир одређен порцијама житарица, поврћа и протеина). Пиринач није чак ни о томе да ли ће моје кнедле бити укусније (не би, јер су биле кнедле).
Пиринач, када то каже моја бака, мисли се на то да ли је мој оброк „прави“. То ме је раздвојило, јер сам осећао повећан притисак на то да ли је мој живот стваран или не, да ли радим исправне ствари због којих је живот вредан живљења.
Дакле, покушао сам да кувам два пута. Све што ми се десило је идеја да живот није вредан живљења.
Важно је како ценимо храну
На срећу, успевам да одвојим храну од главне дефиниције „здраво“. Не бринем да ли ће нека врста хране „урадити моје хормоне” или „ризиковати моје ћелије”. Могу интуитивно да једем умерено.
Оно на чему радим је како да ценим свој апетит и схватим да жудња за одређеном врстом оброка није лоша.
Култура исхране нас је толико заокупила вредновањем глади, физичке потребе тела за горивом, као средством ограничења да смо склони да демонизујемо свој природни апетит или жељу за врстом хране која доноси радост. Ова култура нас учи да треба да контролишемо свој апетит или да га променимо тако да се само преклапа са глађу.
Али не осећам глад. Не знам како другачије да разумем храну. За мене је храна важна само у контексту: мало енергије, естетског ужитка, нова лепа успомена... Када морам да је видим само као средство за преживљавање, када сам на врхунцу депресије, храна и опстанак за мене нема никаквог значаја.
У ствари, престајем да тражим контекст у храни. Она постаје риба из воде, очајнички млатара јер не може да ради оно што најбоље ради: да плива. Умире од досаде. То ми је мој мозак говорио: Храна без контекста је бесмислена и тако досадна. И да, умрећу без њега, али Боже, живот је тако досадан.
Некада сам мислио да једење није природно јер нисам гладно. Моје тело ми није послало никакве знаке упозорења, зар не?
Тек недавно, када сам прихватио да морам да се повучем, схватио сам колико је мој апетит важан као средство за самоизлечење. Био је то инстинкт на који се ослањам када ми се није да једем.
Дубина тога како исхрана постаје исцрпљујућа превазилази кување. Имам срећу што имам приходе и животну ситуацију у којој могу да приуштим да излазим 14 ноћи заредом, у једном од најскупљих градова на свету.
Чак и тада ми је требало неко време да размислим зашто сам се стидео када сам погледао своју канту за смеће. Уопште не би требало да се осећам лоше због наручивања хране сваке ноћи.
Проналажење новог односа са храном
Сада када је најгора депресија попустила, храна је попримила свој првобитни контекст: да се осећам продуктивно. Можда је тужно, али истина је да нисам сигуран када ћу икада моћи да дам смисао храни.
Али за сада могу боље разликовати глад и апетит – на исти начин на који могу разликовати секс и љубав, одвојити потребу за горивом и емоцијама. Као што секс није љубав. Храна јесте и није глад. Ради се, и није, о апетиту.
Ради се о слушању глади када зове и ослањању на апетит када глад не зове. Понекад открити да је ослањање на апетит, као што сам учинио са храном за понети, такође луксуз.
Храна није однос који свима долази интуитивно. Понекад само на први поглед знате како се осећате; други пут морате расти и поново започети везу док не научите из својих грешака. На крају ће се створити веза у коју можете заиста да верујете и којој ћете моћи да одговорите, користећи свој осећај.
И док нисам завршила са јелом оно што сам рекла момку да ћу јести јутрос, појела сам мини колачић Гхирарделли пре него што смо изашли. Мој пас је покушао да уђе у кафић, па сам на крају наручио масну свињску стомаку и појео све. Завршио сам свој први оброк у 2 сата и успео сам да поједем малу чинију тестенине. Затим сам завршио остатак мини колачића и опрао веш.
Једва чекам сутра.
Кристал Јуен је уредник Хеалтхлине који пише и уређује садржај који се врти око секса, лепоте, здравља и добробити. Он стално тражи начине да помогне читаоцима да осмисле своје здравствено путовање. Можете га пронаћи на Twitter.