Кромпир – једна од најчешћих намирница на свету – можда ће морати да преиспитају људи који морају да буду здравији за срце.
Нова студија објављена данас је испитала исхрану људи који су укључивали кромпир као главни оброк - четири или више оброка недељно - и открила да имају повећан ризик од високог крвног притиска.
Истраживачи из Бригхам анд Вомен Хоспитал и Харвард Медицал Сцхоол открили су да су они који су заменили једну порцију куваног, печеног или пире кромпира дневно без биљке без скроба имали мањи ризик од хипертензије.
Водећи истраживач др Леа Борги, докторка из Бригама, рекла је да је неколико независних студија испитало утицај кромпира и да би ово ново истраживање могло бити део разговора о томе шта је здрава исхрана.
„Кромпир је свакако богат хранљивим материјама, али такође треба да знате да има веома висок индекс глукозе“, рекла је она за Хеалтхлине.
Резултати њеног тима објављени су у Бритисх Медицал Јоурнал.
До недавно, савезни програми за школски ручак ограничавали су бели кромпир на једну шољу недељно, а Специјални програм допунске исхране за жене, новорођенчад и децу (ВИЦ) искључивао је бели кромпир.
Ограничење на скробно поврће у школским ручкама укинуто је 2012. године, а бели кромпир је уврштен у ВИЦ ваучере 2015. године.
Прочитајте више: Сазнајте чињенице о уравнотеженој исхрани »
Помфрит и чипс
Истраживачи су користили податке од 187,453 учесника са више од 20 година праћења.
Две од три студије су биле фокусиране углавном на медицинске сестре, од којих су већина биле жене.
Ниједан од учесника студије није пријавио висок крвни притисак на почетку студије. Коначно, 77,726 је пријавило да имају дијагнозу хипертензије.
Истраживачи су открили да су они који су конзумирали четири или више оброка печеног, куваног или пире кромпира имали пораст хипертензије за 11 одсто. Изненађујуће, овај ризик се преноси само на жене, а не на мушкарце.
"Било је прилично изненађујуће", рекао је Борги.
За помфрит, за оба пола ризик је био 17 одсто.
Занимљиво је да истраживачи нису пронашли везу између конзумирања кромпира и високог крвног притиска.
У студијској групи која је укључивала мушкарце старости од 40 до 75 година на почетку студије, чипс је био повезан са укупним мањим ризиком од развоја хипертензије.
"Био је то још један неочекивани резултат", рекао је Борги.
Рекла је да би промена у здравијим уљима за прављење кромпира могла помоћи.
Иако је потребно даље истраживање да би се потврдили налази, Борги каже да постоји неколико могућих начина на које кромпир може подићи крвни притисак, укључујући високо гликемијско оптерећење и потенцијал да допринесе дебљању.
Повећани ризик могао би се објаснити и чињеницом да се кромпир често конзумира са великим количинама соли и масти, попут путера или павлаке.
Све у свему, прерано је препоручити дијету која садржи мало кромпира, или посебно ону са високим садржајем кромпира, рекао је Борги.
„Ове студије су добар почетак разговора“, рекла је она.
Прочитајте више: Сазнајте чињенице о високом крвном притиску »
Лоша храна или лоша исхрана?
Др Марк Ф. Харрис, написао је професор опште праксе на Универзитету Новог Јужног Велса у Сиднеју, Аустралија уреднички пратећи Боргијево истраживање да се превише пажње често поклања изолованим прехрамбеним производима, а не обрасцима хране.
„Превенција и рано лечење хипертензије су главни приоритет за владе и међународне организације у њиховим напорима да преокрену растућу преваленцију хроничних болести. Исхрана игра важну улогу, "писао је." Међутим, понашања у исхрани и обрасци потрошње су сложени и тешко их је измерити. Наставићемо да се ослањамо на проспективне кохортне студије, али оне које испитују везу између различитих исхрана и ризика од болести дају корисније увиде. и за креаторе политике и за практичаре, а не за фокусирање на појединачну храну или хранљиве материје."
Борги се слаже да исхрану особе треба испитати у целини, а не само једну храну.
„Мислим да је постало тешко препознати образац здраве хране, али обрасци се састоје од појединачних намирница“, рекла је она.
Како се кромпир често рекламира због своје способности да снизи крвни притисак, студија додаје дискусију о томе који аспекти исхране особе могу касније повећати или смањити ризик од болести.
друго Истраживања открили су да љубичасти кромпир, бутик сорта која постаје све популарнија у врхунским продавницама, има способност да снизи крвни притисак код гојазних људи или људи који већ имају хипертензију.
Кромпир је природни извор важних минерала, укључујући магнезијум и калијум. Зато овакве организације Америчко удружење пензионера (ААРП) препоручује печени кромпир за здравље срца.
Финансирана индустрија кромпира Истраживања тврди да бели кромпир заслужује место на америчком тањиру због својих макронутријената, док друге студије наводе његове калорије и скроб као разлог за забринутост.
Светска здравствена организација (СЗО) не класификује кромпир - укључујући слатки кромпир и друге скробне кртоле - као поврће. Они препоручују 400 грама воће или поврће дневно, од којих ниједан не би требало да буде кромпир.
Међутим, америчке смернице за исхрану препоручују пет шољица скробног поврћа као што је кромпир сваке недеље.
Прочитајте више: Објављене нове смернице за исхрану »