12 најбољих некварљивих намирница

Укључујемо производе за које сматрамо да су корисни нашим читаоцима. Ако купујете преко линкова на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Некварљиве намирнице, као што су конзерве и сушено воће, имају дуг век трајања и не захтевају хлађење како би се избегло кварење. Уместо тога, могу се чувати на собној температури, на пример у остави или орману (1).

Они нису само стандардни кухињски предмети, већ их преферирају и ранчеви и кампери који на стазу не могу донети кварљиву храну попут свежег меса, млечних производа и поврћа.

Штавише, кварљива роба је од највеће важности у хитним случајевима и фаворизована је од стране добротворних организација које хране или обезбеђују храну људима који се суочавају са бескућништвом или несигурношћу хране.

Иако су неки артикли попут пасте у кутијама и сира пуни конзерванса и других нездравих састојака, доступно је доста хранљиве непробављиве хране.

Ево 12 најздравијих некварљивих намирница.

мешавина сувог воћа и орашастих плодоваДелите на Пинтерест-у

1. Осушени и конзервирани пасуљ

Са дугим роком трајања и високим садржајем хранљивих материја, сушени и конзервирани пасуљ су паметан избор за непробављиву храну. Пасуљ у конзерви може да се чува на собној температури 2-5 година, док сушени пасуљ може трајати 10 и више година, у зависности од паковања (1).

У ствари, једна студија је открила да 30% људи у одбору за хитне случајеве сматра да је јестиви материјал ускладиштен до 80 година (2).

Пасуљ је одличан извор влакана, биљних протеина, магнезијума, витамина Б, мангана, гвожђа, фосфора, цинка и бакра. Осим тога, добро се комбинују са већином хране и додају обилан додатак супама, јелима од житарица и салатама (3).

2. Маслац од ораха

Маслине су кремасте, хранљиве и укусне.

Иако температуре складиштења могу утицати на рок трајања, комерцијални путер од кикирикија се чува на собној температури до 9 месеци. Природни путер од кикирикија без конзерванса траје до 3 месеца на 50 ℉ (10 ℃) и само 1 месец на 77 ℉ (25 ℃)4, 5).

Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), бадемов путер се чува на собној температури до годину дана, док се индијски (индијски) путер чува до 1 месец.6).

Орашасти плодови су богат извор здравих масти, протеина, витамина, минерала и моћних биљних једињења, укључујући фенолне антиоксиданте, који су једињење које штити ваше тело од оксидативног стреса и оштећења од стране нестабилних молекула званих слободни радикали (7).

Тегле ораховог маслаца можете да одложите у оставу, док у мањим пакетићима можете понети ранчеве или камповати за ужину.

3. Суво воће и поврће

Иако већина свежег воћа и поврћа има кратак рок трајања, сушени производи се сматрају некварљивим. Ако се правилно складишти, већина сушеног воћа може се безбедно чувати на собној температури до годину дана, а сушено поврће отприлике пола тог времена (8, 9, 10).

Можете бирати између сушеног воћа и поврћа, укључујући сушене бобице, јабуке, парадајз и шаргарепу. Такође можете користити дехидратор или пећницу за прављење сушеног воћа и поврћа. Вакумско запечаћено паковање може оштетити дефект.

Можете уживати у сушеном воћу и поврћу у грицкалицама или додати мешавини у траговима. Осим тога, можете рехидрирати сушено поврће додавањем адитива у супе или варива ако нису доступни свјежи производи.

4. Конзерве рибе и живине

Делите на Пинтерест-у

Иако су свежа риба и живина пуна хранљивих материја, врло брзо се кваре. Свеједно, конзервисане сорте могу се безбедно чувати без хлађења током дужег периода - до 5 година на собној температури (1).

Туњевина и други морски производи се такође продају у лаганим паковањима познатим као реорто торбе, које су савршене за мање оставе и руксаке. Рок трајања морских плодова у врећама са повратом је до 18 месеци (11).

Пилетина и друго месо се такође могу наћи у кесама са резанцима, иако би требало да потражите информације о року трајања на паковању.

5. Орашасти плодови и семенке

Орашасти плодови и семенке су преносиви, густе хранљиве материје и стабилне на полицама, што их чини једињењима хране за похвалу. Омиљени ранчеви и излети за висококалоричне грицкалице су такође одлични за приступ у свакој ситуацији.

У просеку, орашасти плодови трају око 4 месеца када се држе на или близу собне температуре (68 ℉ или 20 ℃), иако се рок трајања у великој мери разликује између сорти ораха.12).

На пример, индијска каша може да се чува 6 месеци на 68 ℉ (20 ℃), док пистаћи трају само месец дана на истој температури (12).

Семе има сличан рок трајања. Према УСДА, семе бундеве остаје свеже 6 месеци на собној температури (13).

6. зрна

Цела зрна попут овса, пиринча и јечма имају много дужи рок трајања од других популарних, али кварљивих извора угљених хидрата као што је хлеб, што их чини паметним избором за дуготрајно складиштење хране.

На пример, смеђи пиринач се може држати на 50–70 ℉ (10–21 ℃) до 3 месеца, док фарра траје до 6 месеци на собној температури14, 15).

Супе, салате и кашике могу се додати житарицама, што их чини разноврсним, некварљивим састојком. Поред тога, једење целих житарица може смањити ризик од дијабетеса типа 2, болести срца и одређених карцинома (16).

7. Конзервирано поврће и воће

Конзервирање се дуго користи за продужење рока трајања кварљивих намирница, укључујући воће и поврће.

Топлота која се користи током конзервирања убија потенцијално штетне микроорганизме, а карактеристично затварање конзервиране хране спречава нове бактерије да покваре садржај (1).

Рок трајања конзервираног воћа и поврћа зависи од врсте производа.

На пример, конзервирано поврће са ниским садржајем киселина, укључујући кромпир, шаргарепу, цвеклу и спанаћ, траје 2-5 година на собној температури (1).

С друге стране, воће са високом киселином попут грејпфрута, јабуке, брескве, бобичастог воћа и ананаса траје само 12-18 месеци. Исто важи и за поврће упаковано у сирће, као што су кисели купус, немачка кромпир салата и друго кисело поврће (1).

Приликом куповине бирајте воће у конзерви упаковано у воду или 100% воћни сок, а не тешки сируп, а кад год је могуће одлучите се за поврће у конзерви са ниским садржајем натријума.

Ако сте лукави у кухињи, размислите о конзервирању код куће користећи поврће и воће које купујете у башти или у башти. Ако не знате, можете консултовати бројне књиге или онлајн уџбенике.

8. Јерки

Делите на Пинтерест-у

Конзервирање меса је пракса од давнина за очување извора протеина од пропасти. Конкретно, трзање се постиже сушењем меса у физиолошком раствору, а затим дехидрацијом. Током прераде понекад се користе конзерванси, ароме и други адитиви.

Доступне су многе врсте винове лозе, укључујући говедину, лососа, пилетину и бивоље. Постоје чак и алтернативне биљне замке направљене од кокоса, банане и џекфрута. Сходно томе, имајте на уму да ове алтернативе нису нутритивно еквивалентне месарима на бази меса.

Комерцијални кретен се може безбедно чувати у остави до годину дана, иако УСДА препоручује да се домаћи кретен држи на собној температури највише 1 месец (17).

У било којој врсти укуса можете уживати у умереним количинама, али најздравији су они који не садрже додатог шећера, вештачке ароме или конзервансе.

9. Гранола и протеинске плочице

Гранола и протеинске плочице су добра храна за руксаке и планинаре захваљујући дугом року трајања и хранљивом саставу.

Многе плочице граноле остају свеже до 1 године на собној температури. Такође, већина протеинских плочица има рок трајања од најмање годину дана, иако је најбоље проверити информације о истеку на етикети појединачних производа (18, 19).

Штавише, гранола и протеинске плочице могу бити веома хранљиве све док одаберете праве врсте. Потражите брендове који су пуни крепких састојака, као што су зоб, ораси и суво воће, а садрже минимално додати шећер и вештачке састојке.

10. супа

Конзервиране и сушене супе су одличан избор за чување оставе. Такође их преферирају организације за донације хране.

Већина супа од конзервираних састојака садржи мало киселине и може трајати до 5 година на собној температури. Изузетак су сорте на бази парадајза, које имају рок трајања од око 18 месеци (1).

Иако већину сувих мешавина за супу треба чувати у складишту до годину дана, најбоље је проверити датуме истека на етикети.

Бирајте супе које су богате здравим састојцима попут поврћа и пасуља и бирајте производе са ниским садржајем натријума кад год је то могуће, јер конзумирање превише соли може бити штетно по ваше здравље.

11. Замрзнути сушена јела

Делите на Пинтерест-у

Сушење замрзавањем користи сублимацију, процес у коме се лед директно претвара у пару да би се уклонила вода из хране тако да дуже траје на собној температури. Смрзнута сушена јела су популарна међу руксацима због своје мале тежине и преносивости (11).

Смрзнута сушена храна и готова смрзнута сушена јела су направљена за дуготрајно складиштење - за неке производе који имају 30-годишњу гаранцију укуса (20).

Многе компаније, укључујући Вилд Давн i АлпинеАире, праве укусна замрзнута јела, која нису само здрава, већ садрже и одређене обрасце исхране.

12. Млеко стабилно и без млека

Иако свеже млеко и неке замене као што су бадемово и кокосово млеко морају да се чувају у фрижидеру, млеко је стабилно и пуно млека се одржава на собној температури.

Стабилно или асептично млеко се прерађује и пакује другачије од обичног млека јер се загрева на вишим температурама и пакује у стерилне контејнере (21).

Једна студија је показала да је стабилно млеко са стабилним роком трајања до 9 месеци ако се чува на 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Биљна пића као што је сојино млеко упакована у флексибилне материјале, укључујући пластику, папир и алуминијум, на сличан начин трају до 10 месеци, док се конзервирано кокосово млеко чува до 5 година на собној температури (1, 22).

Стабилно и биљно млеко се може користити када хлађење није доступно. Млеко у праху је добра алтернатива, са процењеним роком трајања од 3 до 5 година када се чува на хладном и тамном месту. Може се допунити чистом водом у малим порцијама (ако је потребно)23).

Доња граница

Храна која се не квари брзо траје дуго без кварења и неопходна је у многим ситуацијама.

Без обзира да ли желите да донирате предмете добротворним организацијама, припремите се за потенцијалне хитне случајеве, купите производе погодне за ранац или само одложите своју оставу, можете бирати између мноштва здраве хране којој није потребно хлађење.