8 најбољих вегетаријанских хамбургера за вашу рутину без меса

Укључујемо производе за које сматрамо да су корисни нашим читаоцима. Ако купујете преко линкова на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Ако сте пробали вегетаријанске хамбургере, али сте их одбацили као гумене или прозрачне, размислите поново. Захваљујући порасту прехрамбених производа биљног порекла, хокејашки пакови без душе су ствар прошлости.

Чак и ако нисте вегетаријанац или веган, исхрана заснована на биљци – која наглашава биљну храну, али укључује мале количине меса – може повећати ваш укупни унос влакана, што смањује ризик од гојазности и повећања телесне тежине (1).

Одличан вегетаријански бургер може бити користан, као и пун укуса, поврћа и махунарки. Неке се могу заменити говеђим паштетама.

Без обзира да ли тражите хамбургер са поврћем или имитацију меса, сигурно ћете погодити победника на овој листи.

Ево 8 најбољих вегетаријанских хамбургера на основу њихових нутритивних профила, састојака, текстуре, изгледа и укуса.

Опције вегетаријанских хамбургераДелите на Пинтерест-у

1-3. Пљескавице са поврћем

Палачинке од поврћа и махунарки су хранљиве и пуне влакана – као и разноврсне. Можете их ставити на подлогу од зеленила, ставити их у сендвич у комад хамбургера или изгњечити у чинију са житарицама.

Имајте на уму да хамбургери у наставку не покушавају да имитирају месо, тако да не очекујте да имају изглед, укус или конзистенцију производа животињског порекла.

Пљескавице на бази поврћа и махунарки обично имају мање протеина од месних пљескавица.

Лоша страна смрзнутих и вегетаријанских хамбургера који се купују у продавници је то што могу да се пакују на натријум.

Прекомерни унос натријума повезан је са високим крвним притиском и већим ризиком од срчаних обољења. Већина људи треба да добије мање од 2,400 мг (2.4 грама) натријума дневно – што је еквивалент око 1 кашичице соли (2, 3, 4).

Најбољи вегетаријански хамбургери имају 440 мг натријума или мање.

1. Др. Прагер'с Цалифорниа Веггие Бургерс

Прагериц'с Пуре Сенситиве Фоодс у Калифорнији

Ово је стара приправност. Праегер'с има велики број производа на бази биљака, али ово се рекламира као њихов најпопуларнији хамбургер - и то са добрим разлогом. Њихов калифорнијски бургер пакује грашак, шаргарепу, броколи, сојине протеине и спанаћ до миле воље.

Свака пљескавица од 2.5 грама (71 грам) садржи 16% дневне вредности (ДВ) за влакна, 25% ДВ за витамин А и 5 грама протеина, са 240 мг натријума, или 10% ДВ (5).

Влакна помажу да ваш дигестивни тракт буде здрави, док је витамин А важан за здравље очију (6, 7).

Једина мана је што се могу мало охладити ако не изгоре или не порумене на рингли (8).

Међутим, Др. Праегер'с Цалифорниа Веггие Гуардс не садрже млечне производе, кикирики, шкољке и орашасте плодове, што их чини добрим избором за оне са овим алергијама на храну или осетљивости.

Посебно добро делују ако су преливене авокадом.

Ако не можете да пронађете Мр. Др. Цалифорниа Веггиес у вашој локалној продавници. Праегера, Калифорнија, доступни су на вези.

2. Хилари'с Адзуки Бургер од пасуља

Овај хамбургер комбинује просо, адзуки пасуљ и квиноју. Адзуки пасуљ је слатки јапански црвени пасуљ који се овде допуњује са зачинима и слатким кромпиром. Киноа се сматра целим зрном и снабдева свих девет есенцијалних амино киселина (9).

Све ово је комбиновано са нотама паприке и пикантним ударцем.

Сваки бургер од 3.2 грама (91 грам) садржи 10% ДВ фолата, магнезијума и гвожђа у 180 калорија. Обезбеђује само умерену количину натријума, од 270 мг, или 11% ДВ (10).

Иако садржи 15% ДВ за влакна, садржи само 4 грама протеина – тако да бисте могли да га упарите са другим извором протеина као што су сир, јогурт, тахини, пасуљ или млеко да бисте га заокружили у комплетан оброк. (10).

Поред тога, сви Хилари производи су вегански и не садрже 12 најчешћих алергена у храни.

Да бисте купили Хилари Адзуки хамбургер од пасуља, проверите локални супермаркет или продавницу на вези.

3. Традер Јое'с Куиноа Цовбои Веггие Бургер

Традер Јое'с Куиноа Цовбои Веггие Бургер

Ако волите храбри укус пасуља, не тражите даље од киноа каубојског бургера.

Комбинује тробојну квиноју, црни пасуљ и укус југозападне боје од састојака попут јалапења, кукуруза и паприке. Беланчић у праху додаје мало више протеина.

Сваки колач од 3.2 унце (91 грам) садржи 5 грама протеина, 280 грама натријума и 6 грама влакана, што је 25% ДВ (11).

Тостирајте их или загрејте у тигању на рингли за хрскаву спољашњост и кремасту средину.

Можете купити Јое'с Куиноа Цовбои Веггие Бургер локално или на вези.

4-5. Имитација хамбургера за месо

Када пожелите меснат хамбургер, постоји много одличних опција без меса које имају укус као права ствар.

Међутим, нису све популарне замене за месо подједнако здраве. Они могу да излуче много натријума, чији је вишак уноса повезан са повећаним ризиком од срчаних обољења (2, 3, 12).

Ево одличних имитација хамбургера са сјајним нутритивним профилом.

4. Прагер'с Алл Америцан Веггие Бургер

Невероватних 28 грама протеина је упаковано у сваку од тих пљескавица од 4 унце (113 грама), добијених од протеина грашка и мешавине од 4 поврћа која укључује тиквице од буттернут и слатки кромпир.

Штавише, ови вегански хамбургери без соје и глутена садрже 0 грама засићених масти, као и 30% ДВ за гвожђе (13).

Гвожђе је важно за производњу црвених крвних зрнаца и транспорт кисеоника у вашем телу. Треба вам више овог минерала ако једете биљну исхрану (14).

Колико год укусни, ови вегетаријански хамбургери имају мало натријума, са 460 мг натријума по кришки. Уживајте у њима као у обичном хамбургеру, али размислите о томе да се држите сланих зачина као што је краставац.

Иако је Алл Америцан Вегер Бургер Др. Праегер доступан у супермаркетима у вашој близини, можда ћете моћи и да га наручите на вези.

5. Изнад меса је Беионд Бургер

Као и Импоссибле Бургер, Беионд Бургер се нашао у неким ланцима брзе хране и ресторанима. Обе су дизајниране да опонашају шармерну млевену паштету.

Побеђује свеприсутнији немогући хамбургер због свог уравнотеженог нутритивног профила.

На пример, свака супена кашика ван бургера од 4 грама (113 грама) садржи 6 грама засићених масти, док 80% немасне говеђе пљескавице исте величине пакује скоро 9 грама, а немогуће пљескавице 8 грама (15, 16, 17).

Међутим, вреди напоменути да свака пљескавица Беионд Бургер садржи 390 мг натријума – иако има 20 грама протеина на бази грашка.

Штавише, сок од цвекле чини да пљескавица „крвари“ да би код куће изазвала ефекат сличан месу. За најбољи укус баците их на роштиљ.

Беионд Бургер је доступан у локалним продавницама и на вези.

6. Вегански хамбургери

Нису сви вегер хамбургери вегански.

Вегански вегги хамбургери избегавају јаја и млечне производе, као и све нуспроизводе животињског порекла.

6. Фиелд Роаст'с ФиелдБургер

Веган Фиелд Фиелд Роурге Фиелд Роурге се истиче као умами бомба, препуна шитаке печурака и свињетине.

Пронађите ове ручно обликоване веганске пљескавице у фрижидеру. Један бургер од 3.25 грама (92 грама) доноси 8% ДВ за влакна захваљујући састојцима као што су јечам, целер и друго поврће (18).

Штавише, свака порција обезбеђује 10% ваших потреба за гвожђем. Поред тога, шаргарепа и парадајз паста повећавају удео витамина А на 15% ДВ (18).

Овај добро заокружен, укусан вегански бургер је укусан на лепињи, као и измрвљен у чинију за салату или чили. Имајте на уму да су нека истраживања повезала његов састојак карагенан са симптомима варења (19).

Проверите своју локалну продавницу или купите Фиелд Роур'с ФиелдБургер на вези.

7-8. Нека је код куће

Направите своје вегетаријанске хамбургере код куће.

Генерално, потребно вам је кувано зрно попут киное или смеђег пиринча, везиво попут јаја, брашна или брашна од ланеног семена, куване махунарке попут пасуља или сланутка и суви и/или свежи зачини.

Можете експериментисати са преклапањем у сосу од поврћа, као што је ситно сецкани лук, млевени бели лук или печурке.

Ове састојке помешајте варјачом или их умесите ручно, умешавајући их у тесто. Ако вам је тесто превише лепљиво, додајте још ланеног брашна или брашна – или ако је превише суво, додајте мало воде или чорбе.

Када постигнете конзистенцију која се може радити, разваљајте тесто у куглице и уваљајте у појединачне пљескавице. Ставите их на плех обложен пергаментом и пеците док споља не буду хрскави и суви.

7. Домаћи вегански бургер од сланутка

За овај хамбургер хамбургер вам је потребно:

  • 1 средњи жути лук, ољуштен
  • Лименка од 15 инча (425 грама), оцеђена
  • 4-6 чена белог лука, по укусу
  • По 1/2 кашичице млевеног кима, паприке и млевеног коријандера
  • 1.5 кашичице (3 грама) соли и бибера
  • 2-3 кашике (13-20 грама) ланеног брашна
  • 2–3 кашике (30–45 мл) уља кањоле или авокада

Прво додајте ким, коријандер, паприку и бибер у велику чинију. Осушите тост 1-2 минута, док не постане мирисан.

Исецкајте и нарежите лук. Додајте 1 кашику (15 мл) уља у тигањ. Када замирише и прозирне, додајте бели лук, сланутак и со.

Додајте смешу у рерну док се не помеша до жељене конзистенције.

Затим обложите плех за колаче пергамент папиром. Додајте брашно од ланеног семена у тесто док не можете да формирате лоптицу. Формирајте у 3-4 равна диска, све приближно исте величине. Ставите их у замрзивач на 30 минута на обложен плех за колаче.

Загрејте уље у шерпи, па у врело уље додајте све пљескавице. Окрените након 5-6 минута или када порумени. Поновите на другој страни.

Послужите пљескавице уз салату или у хамбургерима са омиљеним додацима.

8. Домаћи хамбургер од црног пасуља

Ево шта вам треба:

  • 1 шоља (200 грама) куваног смеђег пиринча
  • 1 шоља (125 грама) ораха
  • 1/2 средње жутог лука, исеченог на коцкице
  • 1/2 кашичице соли и бибера
  • По једна кашика млевеног кима, паприке и чилија у праху
  • Конзерва црног пасуља од 15 унци (425 грама), оцедите и исперите
  • 1/3 шоље (20 грама) панко презла
  • 4 кашике (56 грама) ББК соса
  • 1 велико јаје, умућено
  • 1–2 кашике (15–30 мл) уља каноле
  • 1/2 кашике смеђег шећера

Тостирајте орахе у тигању 5 минута. Додајте зачине и наставите тостирати још 1 минут. Оставите на страну.

Исецкајте нарезани лук са сољу и кањола уљем док не постане мирисан и провидан. Оставите на страну.

Охлађене орахе и смеђи шећер додајте у блендер или процесор за храну. Пулсирајте фини оброк.

У великој посуди за мешање згњечите црни пасуљ виљушком. Додајте кувани пиринач, умућено јаје, умућен лук, зачин од ораха, роштиљ сос и презле. Месите док се не формира радно тесто.

Ако вам се чини да је тесто превише суво, додајте уље каноле, мале количине одједном. Ако је превише влажно, додајте још презла.

Формирајте 5-6 лоптица и спљоштите у дискове. Додајте у шерпу са танким слојем врелог уља и оцедите након 3-4 минута. Пеците другу страну још 3-4 минута, док не порумени. Послужите и уживајте.

Како одабрати прави хамбургер за вас

Када купујете вегетаријанске хамбургере, мораћете да узмете у обзир неколико фактора, као што су цена, састојци и укус.

Ако прелазите на вегетаријанство или волите меснији укус, имитација месних пљескавица је прави избор. Укуси су невероватно слични говеђим паштетама, са свом сочношћу и протеинима на које сте навикли. Међутим, имајте на уму да неки од њих садрже много натријума.

С друге стране, традиционални веггие хамбургери поштују укусе својих основних састојака, а то могу бити грашак, адзуки пасуљ, киноа, црни пасуљ, сојини протеини или други пасуљ и житарице.

Изаберите ове ако више волите земљанију торту или једноставно тражите нешто мало јефтиније.

Ако пратите веганску исхрану или исхрану без глутена, обавезно потражите одговарајуће етикете на паковању да бисте идентификовали хамбургер који одговара вашим потребама.

Такође, проучите листу састојака - посебно ако више волите свој хамбургер од целе хране. Високо обрађени хамбургери, посебно они који имитирају месо, могу имати конзервансе и друге адитиве које бисте радије избегавали.

Ако желите да вршите строгу контролу над састојцима који се користе, боље је користити горе наведене рецепте за прављење домаћих веггие пљескавица.

Доња граница

Вегер хамбургери обично користе замене за месо или су на бази поврћа или махунарки. Могу бити вегански у зависности од тога да ли садрже јаја, млечне производе или нуспроизводе животињског порекла.

Не само да се одлично сервирају на пециву са вашим омиљеним додацима, већ су и свестрани додатак чинијама салата, чилија и житарица.

Када купујете, потражите вегетаријанске хамбургере са 440 мг натријума или мање и једноставну, лако разумљиву листу састојака. Алтернативно, можете лако направити свој код куће.

Одбаците ове укусне хамбургере прошлости на страну. Златно је доба за вегетаријанске хамбургере.