zfimuno

12 fördelar och användningsområden för basilikafrön (Sabja frön, Tukmaria)

Om du köper något via länken på denna sida kan vi tjäna en liten provision. Hur det här fungerar.

Basilikafrön är inte bara till för att odla basilikaväxter – du kan också äta dem.

De liknar sesamfrön, men är svarta till färgen. Arten du äter kommer vanligtvis från söt basilika, Ocimum basilicum, en växt som vanligtvis används för säsongsbetonad mat.

Det är därför fröna brukar kallas söta basilikafrön. De passerar förbi många andra namn, inklusive frön från sabel och tukmaria.

Basilikafrön har en lång historia av användning i ayurvedisk och kinesisk medicin, men deras hälsoeffekter har testats i endast ett fåtal studier.

Här är 12 fascinerande fördelar och användningsområden för basilikafrön.

Basilika frönDela på Pinterest

1. En bra källa till mineraler

Baserat på amerikanska dietetiketter ger 1 matsked (13 gram eller 0.5 ounces) basilikafrön 15 % av det dagliga referensintaget (RDI) för kalcium och 10 % av RDI för magnesium och järn.

Kalcium och magnesium är avgörande för benhälsa och muskelfunktion, medan järn är nödvändigt för produktionen av röda blodkroppar (1).

Många människor får inte i sig tillräckligt med kalcium och magnesium genom kosten. Att äta basilikafrön kan hjälpa dig att möta dina dagliga behov av dessa näringsämnen.

Dessutom kan basilikafrön vara en viktig källa till järn och kalcium för människor som inte äter kött eller mejeriprodukter (2).

2-6. Full av fiber

Basilikafrön innehåller mycket fibrer, särskilt lösliga fibrer, inklusive pektin (3, 4).

Här är några sätt på vilka fibrerna i basilikafrön kan gynna din hälsa:

  • Det hjälper dig att uppfylla dina fiberkvoter. Bara 1 matsked basilikafrön (13 gram eller 0.5 ounces) ger 7 gram fiber - 25% RDI. Endast cirka 5% av amerikanerna äter tillräckligt med fibrer (5, 6).
  • Det kan stödja tarmhälsa. Studier med provrör tyder på att pektin har prebiotiska fördelar, vilket betyder att det kan ge näring och öka nyttiga bakterier i tarmen. Detta kan inkludera antiinflammatoriska bakterier som stöder tarmhälsa (7, 8, 9).
  • Det kan hjälpa dig att känna dig mätt. Pektin kan fördröja magtömningen och öka nivån av hormoner som främjar en känsla av fullkomlighet. Det är dock osäkert om att äta basilikafrön för att dämpa aptiten är en effektiv viktminskningsstrategi (4, 10).
  • Det kan hjälpa till att kontrollera blodsockret. När personer med typ 2-diabetes åt 10 vatten (3/4 matsked) basilikafrön i vatten efter varje måltid i en månad, var deras postprandiala blodsocker 17 % lägre än i början av studien.11).
  • Det kan förbättra kolesterolet. Pektin kan sänka kolesterolet i blodet genom att hämma absorptionen av kolesterol i tarmen. Människor som åt 30 gram (7 teskedar) basilikafrön per dag under en månad hade en 8%-ig minskning av det totala kolesterolet4, 7).
  • På grund av bristen på nyare vetenskaplig forskning om basilikafrön behövs fler studier för att bekräfta dessa hälsofördelar.

    7. Smaklöst förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel

    Pektinrikt fibergummi från basilikafrön kan vara en värdefull ingrediens i livsmedelsindustrin eftersom det är smaklöst och kan hjälpa till att tjockna och stabilisera blandningar (12, 13, 14).

    Till exempel kan det stabilisera glass och minska tillväxten av oönskade iskristaller med 30-40 % jämfört med standardglassformuleringar (15).

    Basilikafrögummi kan också stabilisera salladsdressing, lättvispad grädde och gelé, samt fettersättning i yoghurt och majonnäs (16, 17).

    Kockar kan också använda dessa frön för att tjockna recept som desserter, soppor och såser.

    8. Rik på växtbaserade föreningar

    Basilikafrön är rika på växtföreningar, inklusive flavonoider och andra polyfenoler.

    Flavonoider är antioxidanter, vilket betyder att de skyddar dina celler från skador på fria radikaler. Dessa örtföreningar har också antiinflammatoriska och anticanceregenskaper (18, 19, 20).

    Flera observationsstudier har kopplat högre flavonoidintag till en minskad risk för hjärtsjukdom (21, 22).

    Dessutom, i en provrörsstudie, dödade basilikafröextrakt skadliga bakterier och utlöste cancercelldöd (20).

    Forskning om de potentiella hälsofördelarna med basilikafrön saknas dock. Dessa fördelar har inte testats på människor, inte heller med hela frön.

    9. Ingredienser för en rolig och fibrös drink

    Basilikafrön har länge använts i drycker i Indien och Sydostasien.

    En populär efterrätt som liknar en kall dryck i Indien är falooda, gjord av basilikafrön, aromatisk rosensirap och mjölk. Vissa versioner lägger till glass, nudlar eller frukt.

    Dessutom säljer flera livsmedelsproducenter i USA och Europa nu drycker på flaska gjorda av basilikafrön.

    Drick frön tugga lite och tillsätt mycket nyttiga fibrer – drycker saknas oftast.

    10. Växtkälla för omega-3-fetter

    Basilikafrön innehåller i genomsnitt 2.5 gram fett per 1 matsked måltid (13 gram eller 0.5 ounces). Detta varierar beroende på odlingsförhållandena (17, 23).

    Ungefär hälften av detta fett - 1,240 3 mg per matsked - är alfa-linolensyra (ALA), ett omega-XNUMX-fett.

    Det finns ingen RDI för ALA, men 1,100 1,600 mg eller XNUMX XNUMX mg dagligen för kvinnor och män anses vara tillräckligt intag av denna essentiella fettsyra (2, 24).

    Därför kan bara en matsked basilikafrön tillfredsställa de flesta - eller till och med alla - dina dagliga ALA-behov.

    Din kropp använder främst ALA för att producera energi. Det kan också ha antiinflammatoriska fördelar och minska risken för vissa tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes (24, 25, 26, 27).

    11. Ett bra alternativ till chiafrön

    Basilikafrön är något större än chiafrön, men har en liknande näringsprofil.

    Så här jämför du 1 matsked frön (13 gram eller 0.5 ounces)28):

    BasilikafrönChiia-kalorifrön6060Totalt fett2.5 gram3 gram Omega-3-fetter1,240 2,880 mg7 5 mgTotalt kolhydrater7 gram5 gram Kostfiber2 gram3 gramProtein15 gram 8 gram Kalcium10% RDI9% RDIIron 10% RDIIron XNUMX%

    De mest framträdande näringsskillnaderna är att chiafrön innehåller mer än dubbelt så mycket fett än omega-3, men något mindre fibrer än basilikafrön.

    Chiafrön och basilikafrön sväller och bildar en gel när de blötläggs. Basilikafrön sväller dock snabbare och större än chiafrön.

    Båda fröna har en mild smak, så de kan användas i många av samma recept som smoothies och bakverk.

    Chiafrön kan också ätas torra – till exempel strödda med sallad – medan basilikafrön vanligtvis inte äts torra eftersom de är svåra att tugga.

    12. Lätt att använda

    Du kan köpa basilikafrön i asiatiska mataffärer och online - leta efter ätbara basilikafrön. Frön förpackade för plantering kostar vanligtvis mer per uns och kan ha behandlats med bekämpningsmedel.

    För att äta basilikafrön brukar man börja med att blötlägga.

    Blötlägga fröna

    För att blötlägga basilikafröna, tillsätt 8 ounces (237 ml eller 1 kopp) vatten per 1 matsked (13 gram eller 0.5 ounces) basilikafrön.

    Använd mer vatten om så önskas eftersom fröna bara absorberar så mycket som behövs. Att använda för lite vatten kan orsaka att frön ackumuleras när de är hydrerade.

    Låt fröna dra i ca 15 minuter. När fröet sväller tredubblas storleken ungefär. Dessutom blir den yttre delen i form av en gel grå.

    Mitten av det blötlagda basilikafröet förblir svart. Den här delen har en lätt smula när du tuggar den - liknande tapioka.

    Olja de blötlagda basilikafröna och lägg till dem i ditt recept. Om receptet innehåller mycket vätska, till exempel soppa, är det inte nödvändigt före blötläggning.

    Sätt att använda dem

    Du kan hitta recept på nätet som innehåller basilikafrön. Deras milda smak smälter lätt in i rätter.

    Till exempel kan du använda basilikafrön i:

    • smoothies
    • milkshakes
    • lemonad och andra drycker
    • soppa
    • salladsdressingar
    • jogurt
    • pudding
    • varm spannmål som havregryn
    • fullkornspannkakor
    • fullkornsrätter
    • bröd och muffins

    När du använder basilikafrön i bakverk kan du mala dem och använda dem för att ersätta en del av mjölet, istället för att tillsätta dem blötlagda.

    Alternativt kan du använda blötlagda basilikafrön för att ersätta ägg i bakverk. Använd 1 matsked basilikafrön indränkta i 13 matskedar (0.5 ounces eller 3 ml) vatten för att ersätta 1.5 ägg.

    Möjliga biverkningar

    Det höga fiberinnehållet i basilikafrön kan orsaka matsmältningsbiverkningar som uppblåsthet. Det är vanligtvis bäst att öka ditt fiberintag gradvis för att ge tarmen tid att anpassa sig (6).

    Dessutom hävdar en leverantör av basilikafrö att fröet ger 185 % RDI för vitamin K per matsked (0.5 ounces eller 13 gram).

    Vitamin K hjälper till att koagulera blodet. Därför kan att äta basilikafrön störa behandlingen med warfarin och liknande blodförtunnande läkemedel (29, 30).

    Bottom Line

    Basilikafrön innehåller mycket fibrer, är en bra källa till mineraler, rika på vegetabiliska omega-3-fetter och rika på nyttiga växtföreningar.

    Du kan äta dem efter att de har lagts i vätska. Basilikafrödrycker har länge varit populära i Indien och Sydostasien, och tar nu fart även i USA.

    Om du älskar att testa nya hälsosamma mattrender, kolla in ätbara basilikafrön i asiatiska matbutiker eller online.