Tamna čokolada nije zdrava hrana

Ali kompanije za slatkiše žele da vjerujete da jeste.

Podijeli na PinterestOva čokoladna traka nije zdrava hrana koju tražite. Getty Images

Tamna čokolada, "zdrava hrana".

Zvuči previše dobro da bi bilo istinito, zar ne? Zbog toga je, prema mnogim liječnicima, odgovor: "da".

Jednostavno pretražite Google i pronaći ćete više članaka koji naglašavaju zdravstvene koristi tamne čokolade. Naslovi iz medija – i nejasni i kao glavni – objašnjavaju koliko zdrava poslastica može biti.

Ali koliko je ovaj "zdravi" poticaj proizvod pomalo obmanjujućih kampanja za jačanje imidža čokolade kao nečega više od popuštanja?

Zapravo, zapravo. I premda je istina da je konzumiranje kakaa neke zdravstvene koristi, tamna čokolada nije trendovska zdrava hrana kakva je napravljena.

Stvarnost koja stoji iza prednosti tamne čokolade

Doista, tamna čokolada nije sve loše.

Odlomak Izvješća Harvard TH Chan School of Public Health da tamna čokolada sadrži 50 do 90 posto kakao masti, kakao maslac i šećer. Ne izgleda tako sjajno ako se mjeri prema konkurentima. Ti su postoci značajno veći u usporedbi s 10 do 50 posto kakao masti, kakao maslaca, šećera i nekog oblika mlijeka koji sadrže mliječnu čokoladu.

Koje su dobre vijesti?

Kakao je pun flavanola, kemijskih spojeva koji se nalaze u mnogim povrću i voću za koje je otkriveno da imaju zdravstvene koristi, uključujući antioksidacijska svojstva koja mogu imati koristi za zdravlje srca.

Pokazalo se da flavanoli potiču stvaranje dušičnog oksida u unutarnjoj staničnoj oblozi krvnih žila, što može poboljšati protok krvi i dovesti do nižeg krvnog tlaka. Dalje od toga, škola Harvard Chan kaže da je pokazano da flavanoli povećavaju osjetljivost na inzulin kod ljudi, što sugerira moguće smanjenje rizika od dijabetesa.

Ako je vjerovati hiperima, bili biste spremni prihvatiti tamnu čokoladu kao dobar način da se borite protiv svega, od dijabetesa do srčanog udara.

Međutim, ta se slika obmanjuje.

Nedavno je objavljen Vox detaljan članak ispitujući prevladavajući pojam tamne čokolade kao čuda "sigurna hrana". U članku je novinarka Julia Belluz pogledala 100 zdravstvenih studija koje financira Mars (da, proizvođači popularnih čokoladnih šipki) koje su nagovještavale zdravstvene koristi konzumiranja prehrambenih proizvoda bogatih kakaom i čokoladom.

Belluz citira profesoricu nutricionistike, prehrambenih studija i javnog zdravstva, emerita, dr. Marion Nestle, MPH, njujorškog sveučilišta, kako kaže da su tvrtke poput Marsa "donijele svjesnu odluku da ulažu u znanost" kako bi izgledale kao njihov proizvod manje poput ukusnog zalogaja i više poput "zdrave hrane".

"Sada možete sjesti sa sobom (čokoladica) i reći, nabavljam svoje flavanoide", rekao je Belluz za Vox.

To je nešto što je marketinški masterstoke zbog kojeg su tvrtke koje se bave slatkišima mogle primiti poslasticu na koje su vas roditelji prezirali jer imate previše djeteta i prepakirali to kao sigurnu preventivnu bolest za ozbiljne zdravstvene probleme.

Vox prati Marsove napore sve do 1982. godine, kada je tvrtka koja stoji iza Snickersa i M&M-a osnovala Mars Centar za znanost o zdravlju kakaa, istraživačka ruka tvrtke za proizvodnju slatkiša koja će dijelom ispitati i širiti informacije o zdravstvenim koristima kakaa.

Vox izvještava da je Marsova znanstvena inicijativa – Marsova simbioznanost – podržao je 140 2005. recenziranih znanstvenih studija s ciljem provjere zdravstvenih prednosti flavanola od kakaa.

Studija COSMOS

Dakle, je li vam zapravo loše da se prepustite tamnoj čokoladi?

Dr. JoAnn Manson, MPH, drPH, profesor na odjelu za epidemiologiju na Harvard TH Chan School of Public Health, kaže ne, uživajte u božićnim slatkišima, ali nemojte slušati sva pretjerana izvješća o zdravstvenim blagodatima.

"Mislim da je ključna stvar to što je čokolada prekrasna poslastica, ali zapravo nije zdrava hrana", Manson, koji je također profesor medicine na Medicinskom fakultetu Harvard i šef odjeljenja preventivne medicine na odjelu medicine u Brigham and Women Hospital, rekli su za Healthline.

Manson je rekao da doista, kakao-flavanoli o kojima čujete postoje u tamnoj čokoladi, ali oni imaju različite količine ovisno o čokoladnom proizvodu koji konzumirate.

„Količina flavanola izrazito se razlikuje od proizvoda do proizvoda. Ne znam dobivate li visoki sadržaj kakaa [u određenom proizvodu] ", rekla je, naglasivši da čokolada" također ima visoku količinu kalorija, zasićenih masti i šećera. "

Manson je također dio Studija o dodatku kakaa i multivitaminskim ishodima (COSMOS), velika klinička studija koja će randomizirati oko 22,000 XNUMX muškaraca i žena širom zemlje kako bi se vidjelo može li uzimanje dnevnih dodataka kakao flavanola ili zajedničkog multivitamina čovjeku smanjiti rizik od raka, moždanog udara ili srčanih bolesti.

Studija se završava iz bolnice u Bostonu, Brighamu i ženama i Centra za istraživanje raka Fred Hutchinson u Seattlu, Washington.

"Kakao-flavanoli izgledaju obećavajuće za smanjenje rizika od srčanih bolesti i drugih kardiovaskularnih događaja, ali još uvijek se proučava i još uvijek nema čvrstih dokaza da bi to moglo umanjiti rizik od kliničkih srčanih udara i događaja", rekao je Manson. „Ispitivanje COSMOS je velika brojna studija i veliko kliničko ispitivanje. Sada smo na pola puta suđenja … a 2021. ćemo moći izvijestiti o rezultatima. "

Manson je naglasio da nismo spremni definitivno reći koliko bi korisni kakao-flavanoli mogli biti za vaše zdravlje. Ona je rekla da rana istraživanja pokazuju da bi mogla biti od koristi za kognitivne funkcije i smanjenje rizika od srčanih bolesti.

"Na Columbiji se rade neka istraživanja i mi zapravo surađujemo s njima. Rekla bih, za dvije do tri godine dobro ćemo se nositi s zdravstvenim koristima, zdravstvenim učincima flakaola kakaa “, dodala je.

Manson je rekao da svi trebamo čekati da se rezultati studije u potpunosti procijene koliko utjecajni flavanoli, dobiveni iz čokolade, mogu biti na zdravlje osobe.

Podijeli na PinterestČak i uz nekoliko značajnih zdravstvenih blagodati, važno je zapamtiti da se tamna čokolada i dalje smatra liječenjem ili malim popuštanjem. Getty Images

Ono što bi trebalo znati

Ali Webster, doktor znanosti, RD, suradnik direktora prehrambenih komunikacija pri Međunarodnoj zakladi za informaciju o hrani, rekao je za Healthline kako iako tamna čokolada može pružiti važne minerale poput željeza, bakra, cinka, fosfora i magnezija, količine ovih hranjivih sastojaka su prilično male u usporedbi s onom koja se nalazi u drugim namirnicama.

"Mrzim uništiti zabavu, ali ne bih preporučio oslanjati se na tamnu čokoladu da biste poboljšali svoje zdravlje", rekao je Webster. „Tamna čokolada koncentriran je izvor kalorija, a previše je jesti, što bi moglo dovesti do toga da pojedete previše kalorija, što može rezultirati debljanjem. Čak i uz nekoliko značajnih zdravstvenih blagodati, važno je zapamtiti da tamnu čokoladu i dalje treba smatrati poslasticom ili malim popuštanjem – nečim što jedemo ponekad ili u malim količinama. "

Webster je dodao da bi količina čokolade koju biste trebali pojesti da biste dobili odgovarajuću količinu flavanola bila "prilično velika".

"U nekim slučajevima govorimo više od cijele šipke čokolade, ako postotak kakaa nije baš visok. Što je veći postotak kakaa, veći je sadržaj flavanola po unci, što znači da će vam trebati manja posluživanje čokolade da biste isporučili istu količinu flavanola “, rekao je Webster.

Manson je kazao da tendencija medija da se skoči na najnoviju "zaluđenu zdravstvenom hranom" može biti frustrirajuća.

„Mislim da je važno da javnost dobije točne i odgovorne informacije, posebno o dodacima prehrani i ako se netko kaže da je slatkiš, vrsta slatkiša,„ zdrava hrana “, tada treba biti puno dokaza za to ", rekao je Manson.

Lako je shvatiti zašto čovjek može skeptično pogledati pokrete kako bi bilo kakvu čokoladu proglasio „zdravom hranom“.

Odlomak Izvješća centara za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) da je učestalost pretilosti u Sjedinjenim Državama 39.8 posto i utječe na oko 93.3 milijuna odraslih u zemlji.

Iako čokoladni proizvodi mogu sadržavati neke korisne sastojke, Manson je rekao da je umjerenost ključna.

"Moja velika briga nije što konzumirate tamnu čokoladu kao poslasticu ili kada je ljudi povremeno imaju oko praznika, to je više kada ljudi počnu redovito nešto uzimati", rekao je Manson. „Moja briga je pružanje poruke ljudima da bi ovo trebalo učiniti nešto za njihovo zdravlje kada postoje nepotvrđeni dokazi. Još ga nema, nije spreman za preporuke javnog zdravlja. "

Webster se slaže, primjećujući kako se ljudi ne bi trebali osjećati krivima za vrijeme odmora, ali umjerenost je ključna.

"Dokazano je uvijek iznova da, kad se pokušavamo oduprijeti nečemu što želimo, ima tendenciju da se odvrati", rekao je Webster. "Jedemo više nego što bismo imali kada bismo prvo pojeli poslasticu, a takva vrsta" predoziranja "često je praćena krivnjom."

Kretanje blagdana

Webster nudi neke prijedloge za izbjegavanje ovih iskušenja.

Prvo, kaže da biste se „tiho pitali“ želite li zaista poslasticu koja je pred vama.

"Lako je nepromišljeno uzeti pregršt slatkiša ili krišku torte kad se nude, ali ako znate da zapravo ne volite tortu od crvenog baršuna, podsjetite se da je ne morate jesti samo zato jer je tamo" preporučila je. "Slično tome, ako se želite upuštati, napravite to nešto u čemu istinski uživate."

Dodala je: "Treće, popijte dva ili tri zalogaja, a zatim se zapitajte želite li ili trebate više. Prvih nekoliko zalogaja bilo koje hrane često su vam najzadovoljniji, a možda ćete biti jednako sretni – ili čak štoviše – ako se nakon toga zaustavite, umjesto da provirite kroz cijeli desert. "

Manson je rekao, budi strpljiv.

"Uživajte, ali imajte na umu: umjerenost u svim stvarima", rekla je. "Spremite se za uvjerljive dokaze (o flavanolima). U nekom trenutku, možda postoji preporuka da se konzumira više kakao flavanola, vjerojatno u miješanoj hrani u prahu. To neće biti gomila bombona odjednom. "