Još loših vijesti za ugljikohidrate.
Ugljikohidrati očito imaju veći negativni utjecaj na zdravlje srca od masnoća.
To je zaključak istraživača iz prospektivne studije urbane ruralne epidemije (PURE).
Odlomak učiti ispitao je prehrambene navike 125,000 ljudi iz 18 zemalja.
Istraživači su rekli da su otkrili da ugljikohidrati, a ne masti, imaju "najnepovoljniji utjecaj na kardiovaskularne faktore rizika".
Projekt je promatrao ljude iz različitih ekonomskih i geografskih područja života. Podaci su prikupljeni tijekom razdoblja od 10 godina, od 2003. do 2013. godine.
Što biste trebali jesti?
Istraživači kažu da bi se idealna prehrana sastojala od otprilike 50 do 55 posto ugljikohidrata i 35 posto masti.
Vrlo je važno uzeti u obzir i vrstu masti.
Mononezasićene masti, poput onih koje se nalaze u maslinovom ulju, orasima i avokadu, imaju korisna svojstva.
U međuvremenu, zasićene masnoće koje se često nalaze u crvenom mesu imaju neutralan učinak na zdravlje kardiovaskularnih sustava, rekli su istraživači.
Ali PURE studija ima ograničenja.
Autori su napisali da su u mnogim područjima s niskim prihodima ugljikohidrati – poput riže, graha i kruha – uobičajeni.
"Sadašnji fokus na promociji dijeta sa niskom masnoćom zanemaruje činjenicu da je dijeta većine ljudi u zemljama s niskim i srednjim dohotkom vrlo bogata ugljikohidratima, koja su, čini se, povezana s lošijim zdravstvenim ishodima", rekao je autor studije, dr. Sc. Mahshid Dehghan, iz McMastera Sveučilište u Kanadi, u a priopćenje za tisak.
"U zemljama s niskim i srednjim dohotkom, gdje dijeta ponekad sadrži više od 65 posto energije iz ugljikohidrata, smjernice bi trebale usmjeriti njihovu pozornost na smanjenje unosa ugljikohidrata, umjesto da se fokusiraju na smanjenje masti", dodao je Dehghan.
Kao i kod masti, vrste i kvaliteta ugljikohidrata mogu varirati, ovisno o tome što je dostupno.
Cjelovite žitarice zdravije su od visoko obrađenih predmeta poput bijelog kruha i tjestenine. U područjima s niskim dohotkom mora se voditi računa o kvaliteti hrane.
"Podaci imaju smisla, posebno u svjetlu autora koji komentiraju da je istraživanje rađeno na područjima gdje je kvaliteta ugljikohidrata niska [vjerojatni izvori ugljikohidrata koji uključuju šećer, prženu hranu i hranu napravljenu od rafiniranih žitarica]." Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, licencirana, registrirana dijetetičarka i voditeljica wellnessa s Wellness instituta Cleveland Clinic, rekla je za Healthline.
"Volio bih kada bih vidio jesu li se podaci promijenili ako se gledaju samo visokokvalitetni izvori ugljikohidrata, poput netaknutih žitarica, graha i mahunarki. i škrobno povrće, "rekla je.
Kirkpatrick preporučuje da pojedinci zapravo jedu masti, umjesto nekvalitetnih ugljikohidrata.
Oni koji imaju dijabetes moraju biti posebno svjesni toga, jer masti imaju minimalan utjecaj na inzulin i šećer u krvi, dok rafinirani ugljikohidrati mogu imati dramatični učinak.
Previše voća, povrća?
Osim preporuka o masnoći i ugljikohidratima, drugi istraživači PURE studije otkrili su, možda još iznenađujuće, da kad je riječ o voću i povrću, zaista možete imati previše dobre stvari.
Istraživači preporučuju jesti ne više od tri do četiri obroka dnevno.
Umjereni unos još uvijek je povezan sa zdravstvenim koristima, uključujući niži rizik od kardiovaskularne smrtnosti i ukupne smrtnosti.
No, čini se da se one povećavaju.
Ipak, za mnoge Amerikance trebalo bi zabrinuti dobijanje dovoljno voća i povrća, umjesto da jedu previše.
"Iz perspektive voća, povrća i mahunarki, moramo se usredotočiti na činjenicu da većina Amerikanaca ne dostiže čak ni ove minimalne standarde", rekao je Kirkpatrick. „Poruka možda ne bi trebala biti jesti manje kako biste postigli istu korist, već nešto povoljnije, poput„ pokušajte jesti voće ili povrće sa svakim obrokom “.
Kirkpatrick preporučuje isprobavanje različitih načina za integriranje voća i povrća u svakodnevnu rutinu grickanjem na njih.
Također kaže da isprobate nove ili drugačije načine pripreme, poput "obogaćivanja" brokule ili karfiola, te ih dodajete juhama ili drugim jelima.