zfimuno

Що таке Халумі? Харчування, переваги та недоліки

Халумі — напівтвердий сир, який зазвичай виготовляють з молока кози, овець або корів.

Незважаючи на те, що на Кіпрі ним користуються протягом сотень років, останнім часом він став популярним і тепер його можна знайти в магазинах і ресторанах по всьому світу.

Оскільки він має вищу температуру плавлення, ніж багато інших видів сиру, його можна їсти на грилі або смажити, не втрачаючи форми.

Тому його зазвичай подають у вареному вигляді, що підсилює його солоний смак і робить його злегка хрустким зовні.

У цій статті розповідається про дієту, самопочуття та відсутність халумії, а також про кілька простих способів включення її в свій раціон.

Халуми на грилі з помідорамиПоділіться на Pinterest

дієта

Хоча дієтичний профіль халумі може дещо відрізнятися залежно від способу приготування, кожна порція забезпечує хорошу кількість білка та кальцію.

Порція 1 унція (28 грам) халумі містить такі поживні речовини1):

  • Калорії: 110
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Білки: 7 г
  • Жири: 9 грам
  • Кальцій: 25% добової норми (DV)
  • Натрій: 15% від норми

Зокрема, кальцій відіграє ключову роль у функції м’язів, передачі нервів, здоров’я кісток та секреції гормонів (2).

Крім того, білок важливий для правильного росту та розвитку, а також для підтримки росту м’язів, імунної функції та контролю ваги (3).

Майте на увазі, що жирність і калорійність кожного прийому їжі може збільшитися, якщо ви смажите або варите халву на олії.

Переваги

Халумі може бути пов'язаний з кількома потенційними перевагами для здоров'я.

Багатий білком

Халумі є чудовим джерелом білка, містить 7 грамів їжі в 1 унцію (28 грам).1).

Білок має вирішальне значення для багатьох аспектів здоров’я, включаючи вироблення гормонів, імунну функцію та регенерацію тканин (3).

Коли ви отримуєте достатню кількість білка у своєму раціоні, фізичні вправи можуть збільшити ріст м’язів і силу, водночас допомагаючи вам підтримувати худу вагу під час схуднення (4, 5).

Крім того, споживання білка після тренування може прискорити відновлення м’язів і таким чином скоротити час відновлення та покращити прогрес (6).

Зміцнює здоров'я кісток

Як і інші молочні продукти, халваум містить багато кальцію, мікроелемента, який важливий для здоров’я кісток.

Кальцій відповідає за забезпечення кісток їх міцністю і структурою. Приблизно 99% кальцію в організмі міститься в кістках і зубах (2).

Дослідження показують, що збільшення споживання кальцію може бути пов’язане зі збільшенням щільності кісток і зниженням ризику переломів кісток (7, 8).

Насправді, в одному огляді було зазначено, що регулярне споживання молочних продуктів може підвищити мінеральну щільність кісток до 1.8% протягом двох років і асоціюватися з меншим ризиком переломів кісток (9).

Він може захистити від цукрового діабету

Деякі дослідження показали, що споживання повножирних молочних продуктів, таких як халумі, може захистити від діабету 2 типу.

Згідно з одним дослідженням 3,736 людей, регулярне вживання молочних жирів з високим вмістом жиру було пов’язано зі зниженням ризику розвитку діабету 2 типу та резистентності до інсуліну, стану, який погіршує здатність організму регулювати рівень цукру в крові (10).

В іншому дослідженні, в якому взяли участь понад 37,000 38 жінок, було відзначено подібні результати, у якому повідомлялося, що жінки, які споживали найбільше молочних продуктів, мали на 2% нижчий ризик діабету XNUMX типу порівняно з тими, хто споживав найменше (11).

Білки та жири в халві можуть також уповільнити спорожнення шлунка, що може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові після їжі (12, 13).

Потенційні недоліки

Халумі є відносно високим порівняно з натрієм і містить дивовижні 350 мг у кожному прийомі їжі (1).

Часто рекомендується зменшити споживання солі для підтримки здорового рівня кров’яного тиску у людей з високим кров’яним тиском (14).

Крім того, деякі люди можуть бути більш чутливими до впливу солі. Для цих людей високе споживання може викликати такі проблеми, як затримка води та здуття живота (15).

Крім того, хоча сирий халваумі містить помірну кількість калорій, його часто споживають смаженим або змащеним олією. Це може значно підвищити калорійність кінцевого продукту, що може сприяти набору ваги.

Він також містить велику кількість насичених жирів, тип жиру, який може сприяти підвищенню рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину при споживанні у великих кількостях.16).

Ось чому важливо їсти халву в помірних кількостях разом з низкою інших корисних жирів, таких як оливкова олія, авокадо, горіхи та насіння.

Нарешті, майте на увазі, що халумі не підходить для тих, хто дотримується молочної або веганської дієти.

Вегетаріанці також повинні уважно перевіряти етикетку інгредієнтів, оскільки деякі сорти виробляються з сичуга тваринного походження, інгредієнта, який виготовляють із шлунків жуйних тварин, таких як корови, вівці та кози.

Як насолоджуватися халумі

Халумі має глибокий, вишуканий смак, і його можна приготувати та насолоджуватися різними способами.

Смаження сиру в невеликій кількості оливкової олії може покращити його текстуру та солоний смак.

Його можна випікати від 2 до 3 хвилин з кожного боку, що надає йому гарний колір і свіжий вигляд.

Або спробуйте змастити сир невеликою кількістю олії на жерсті, посипати зеленню і випікати 10-15 хвилин при 350 °C (175 °F), щоб випікати смачну закуску або доповнення до вашої страви.

Крім того, халумі процвітає в багатьох інших стравах, включаючи шашлик, салати, сендвічі, каррі, паніні та піцу.

Суть

Халумі родом із Кіпру — популярний молочний продукт, чию тверду текстуру та унікальний солоний смак сьогодні люблять у всьому світі.

Оскільки халумі містить хорошу кількість білка та кальцію в кожному прийомі їжі, додавання його до свого раціону може покращити здоров’я кісток і захистити від діабету 2 типу.

Він також дуже універсальний, його можна смажити, запікати або готувати на грилі, а також включати в різноманітні страви.