zfimuno

9 альтернатив кави (і чому їх варто спробувати)

Кава для багатьох є ранковим напоєм, тоді як інші вважають за краще не пити його з ряду причин.

У деяких високий рівень кофеїну – 95 мг на прийом їжі – може викликати нервозність і занепокоєння, також відомі як «тривога». Для інших кава може викликати розлад травлення та головний біль.

Багатьох просто не цікавить гіркий смак або їм набридає ранкова чашка джо.

Ось 9 смачних альтернатив кави, які ви можете спробувати.

1. Кава з цикорію

Альтернатива кавіПоділіться на Pinterest

Як і кавові зерна, корінь цикорію можна обсмажити, подрібнити і зварити в смачний гарячий напій. Смак дуже схожий на каву, але без кофеїну.

Він також є багатим джерелом інуліну. Ці розчинні волокна можуть допомогти травленню та підтримати здоровий кишечник, сприяючи зростанню корисних бактерій, особливо біфідобактерій і лактобактерій (1).

Крім того, він може стимулювати жовчний міхур виробляти більше жовчі, яка може бути корисною для перетравлення жиру (2).

Корінь цикорію можна знайти попередньо подрібненим і запеченим, тому його легко приготувати. Просто заваріть його, як звичайну каву - у фільтр-кавовому фільтрі, френч-пресі або еспресо-машині.

Використовуйте 2 столові ложки подрібненого на кожні 6 унцій (180 мл) води або відрегулюйте це співвідношення відповідно до ваших уподобань.

Майте на увазі, що корінь цикорію може викликати симптоми травлення у деяких людей. Незважаючи на те, що інулін корисний для вашого здоров’я, він може мати такі побічні ефекти, як здуття і гази (3).

Крім того, вам слід уникати кореня цикорію, якщо ви вагітні або годуєте груддю, оскільки в цих умовах недостатньо досліджень щодо його безпеки.

2. Чай матчча

Матча – це різновид зеленого чаю, який готують шляхом запарювання, сушіння та подрібнення листя рослини Camellia sinensis до дрібного порошку.

На відміну від заварки зеленого чаю, ви споживаєте весь лист. З цієї причини ви отримуєте набагато більш концентроване джерело антиоксидантів - особливо епігалокатехін галлат (EGCG) (4).

Багато з запропонованих переваг матчу приписуються EGCG. Наприклад, обсерваційні дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може знизити ризик високого кров’яного тиску (5).

Зелений чай також пов’язаний зі зниженням ваги і жиру, а також зниженням ризику діабету 2 типу (5).

Матча має свіжий смак, який деякі описують як земляний.

Підготуйте:

  • Просійте 1-2 чайні ложки порошку матча в керамічну миску з дрібною сіткою.
  • Додайте гарячу, але не киплячу воду - температура води повинна бути близько 160-170 ° F (71-77 ° C).
  • Повільно перемішуйте, поки порошок не розчиниться, потім збивайте туди-сюди. Традиційно найкраще працює бамбуковий чай, який називається chasen.
  • Чай готовий після утворення легкої піни. Ви також можете спробувати додати 1 склянку (237 мл) парного молока або нежирну альтернативу до вершкового чаю матча латте.
  • Оскільки ви споживаєте цілий лист, матча зазвичай містить більше кофеїну, ніж звичайний заварений зелений чай, а іноді більше, ніж кава. Кількість кожного прийому їжі може варіюватися в широкому діапазоні від 35 до 250 мг на чашку (6).

    3. Золоте молоко

    Золоте молоко є повноцінним замінником кави без кофеїну.

    Цей гарячий напій містить бадьорливі спеції, такі як імбир, кориця, куркума і чорний перець. Інші поширені добавки включають кардамон, ваніль і мед.

    Крім того, що надає напою красивий золотистий колір, куркума може мати сильні протизапальні властивості завдяки потужній хімічній речовині куркумін (7, 8).

    Крім того, чорний перець підвищує здатність вашого організму засвоювати куркумін, а також жир. Тому ви можете розглянути можливість використання незбираного молока для отримання жиру для цього напою (9, 10).

    Ви можете приготувати основне золоте молоко приблизно за 5 хвилин. Ось як:

  • У каструлі змішайте 1 склянку (237 мл) молока або знежиреної альтернативи з 1/2 чайної ложки меленої куркуми, 1/4 чайної ложки кориці, 1/8 чайної ложки меленого імбиру і дрібкою чорного перцю. За бажанням додайте мед за смаком.
  • Нагрійте суміш на слабкому або середньому вогні, часто помішуючи, щоб не пригоріло.
  • Коли напій підігріється, перелийте його в кухоль і насолоджуйтеся.
  • 4. Лимонна вода

    Випити ранковий напій не повинно бути складним. Лимонна вода – чудовий спосіб почати день.

    Він калорійний і без кофеїну, а також забезпечує достатню дозу вітаміну С.

    Як антиоксидант, вітамін С відіграє важливу роль у вашій імунній системі та захищає вашу шкіру від пошкодження сонцем. Він необхідний для створення колагену, білка, який забезпечує основну структуру вашої шкіри, сухожиль і зв’язок (11, 12, 13).

    Всього одна склянка води з лимоном, приготовлена ​​шляхом додавання соку половини лимона (1 столова ложка або 15 мл) до 1 склянки (237 мл) холодної води, забезпечує 10% вашої RDI для вітаміну С.14).

    Ви також можете додати інші фрукти та трави для різних смаків – огірки, м’ята, кавун і базилік є популярними варіантами.

    5. Йерба Мате

    Yerba mate — це натуральний трав’яний чай з кофеїном, виготовлений із висушеного листя дерева південноамериканського Голлівуду, llex paraguriensis (15).

    Якщо ви шукаєте замінник кави, але не хочете розлучатися зі своїм ранковим кофеїном, yerba mate — хороший вибір.

    Одна чашка (237 мл) містить приблизно 78 мг кофеїну, що подібне до вмісту кофеїну в середній чашці кави.16).

    Yerba mate також насичений корисними рослинними сполуками, які діють як антиоксиданти. Насправді, деякі дослідження показують, що антиоксидантів може бути більше, ніж зелений чай (16).

    Крім того, він містить кілька мінералів і вітамінів, включаючи рибофлавін, тіамін, фосфор, залізо, кальцій і вітаміни С і Е (16).

    Має набутий смак, який можна охарактеризувати як гіркий або димний. За традиційним методом ієрба мате готується в кабачках йерба мате і споживається через металеву соломинку, додаючи воду під час пиття.

    Щоб було легше споживати йерба мате, ви також можете нарізати листя чайною кулькою або купити пакетик чаю йерба мате. У цих випадках просто занурте листя в гарячу воду на 3-5 хвилин і насолоджуйтеся.

    Незважаючи на передбачувану користь для здоров’я йерба мате, пити його слід в помірних кількостях. Дослідження пов’язують високе, регулярне споживання 1-2 літрів на день зі збільшенням частоти деяких видів раку (16, 17, 18).

    6. Чай чай

    Чай - це вид чорного чаю, змішаного з міцними травами і спеціями.

    Хоча він містить менше кофеїну (47 мг), ніж кава, дослідження показують, що чорний чай все ще може покращити розумову пильність.19, 20, 21).

    Чорний і зелений чай виробляють з рослини Camellia sinensis, але чорний чай проходить фазу ферментації, яка змінює його хімічний склад. Обидва види мають сильні антиоксидантні властивості (22).

    Хоча необхідні додаткові дослідження, деякі обсерваційні дослідження пов’язують вживання чорного чаю з меншим ризиком серцевих захворювань (23, 24, 25).

    Крім потенційної користі для здоров’я, чай з чаєм має міцний смак і заспокійливий аромат.

    Існує багато рецептів, але ось один простий спосіб приготувати 2 чашки з нуля:

  • Подрібніть 4 зерна кардамону, 4 гвоздики і 2 чорних перцю.
  • У каструлі змішайте 2 склянки (474 ​​мл) фільтрованої води, шматочок свіжого імбиру (1 см), 3 палички кориці та подрібнені спеції.
  • Доведіть суміш до кипіння, потім зніміть з вогню.
  • Додайте два пакетики чорного чаю з одного прийому їжі і дайте поваритися 2 хвилини.
  • Процідіть чай у дві чашки і насолоджуйтеся.
  • Щоб приготувати чай з чаєм латте, просто використовуйте 1 склянку (237 мл) молока або ваш улюблений немолочний варіант замість води в рецепті вище.

    7. Чай ройбуш

    Ройбуш або червоний чай - це напій без кофеїну, який виник у Південній Африці.

    На відміну від кави та інших чаїв, ройбуш містить мало антиоксидантного таніну, який може бути корисним, але також перешкоджає засвоєнню заліза (26).

    Незважаючи на низький вміст таніну, ройбуш містить значну кількість інших антиоксидантів (27).

    Дослідження вкрай обмежені. Одне дослідження в пробірці показує, що ройбуш може допомогти захистити від серцево-судинних захворювань, тоді як інше виявляє потенціал для зниження ризику раку (28, 29).

    Ройбуш має довший час настоювання, ніж більшість чаїв, і переварювання не призводить до гіркого смаку. Натомість ройбуш має трохи солодкуватий фруктовий смак.

    Щоб приготувати чашку, скористайтеся чайним фільтром і кип’ятіть 1–1.5 чайної ложки розсипчастого ройбуша протягом 10 хвилин. За бажанням можна додати лимон і мед за смаком.

    8. Яблучний оцет

    Яблучний оцет (ACV) отримують шляхом ферментації подрібнених яблук з використанням дріжджів і бактерій.

    Згідно з деякими дослідженнями, цей процес створює сполуку під назвою оцтова кислота, яка може сприятливо впливати на чутливість до інсуліну та рівень цукру в крові.

    Наприклад, одне дослідження показало, що коли люди з інсулінорезистентністю випивали 20 грамів (0.5 столової ложки) ACV перед їжею, їх рівень цукру в крові знижувався на 64%. Однак цей ефект не спостерігався у людей з цукровим діабетом 2 типу (30).

    Хоча поки немає багато доказів, ACV може посилити відчуття ситості після їжі та допомогти при помірній втраті ваги (31, 32, 33).

    Основний напій AVC поєднує 1-2 столові ложки сирого або нефільтрованого яблучного оцту, 1 склянку (237 мл) холодної води і за бажанням 1-2 столові ложки меду або іншого бажаного підсолоджувача.

    Не пийте ACV, попередньо не розбавивши його. ACV містить 4-6% оцтової кислоти, яка може обпекти рот і горло. Він також може регулярно споживати зубну емаль, якщо його використовувати регулярно, тому рекомендується поливати до і після вживання ACV (34, 35).

    9. Чайний гриб

    Комбуча виробляється шляхом ферментації чорного чаю з бактеріями, дріжджами та цукром.

    Процес бродіння створює симбіотичну колонію бактерій і дріжджів, яку зазвичай називають SCOBY.

    Після ферментації комбуча містить пробіотики, оцтову кислоту та антиоксиданти – усі вони можуть мати користь для здоров’я (36, 37).

    Дослідження на тваринах і тести показують, що чайний гриб може покращити вашу імунну систему, підвищити рівень холестерину та глюкози в крові у людей з діабетом. Однак передбачувані переваги для здоров’я людей здебільшого є анекдотичними (38, 39, 40).

    Ви не готуєте чайний гриб самостійно через високий ризик зараження шкідливими патогенами (41, 42).

    Однак на ринку існує незліченна кількість різновидів, які не становлять однакового рівня ризику.

    Bottom Line

    Хоча кава має багато переваг для здоров’я, це не обов’язково для вас.

    Однак є багато інших можливостей. Багато навіть надати переваги кави не можуть, наприклад, трави і спеції, багаті антиоксидантами, пробіотиками і оцтовою кислотою.

    Якщо ви шукаєте здорову альтернативу каві, напої з цього списку варто спробувати.