预浸
简单的答案是肯定的——土豆不含麸质。 麸质是一种存在于小麦、黑麦、大麦和其他谷物中的蛋白质。 土豆不是谷物，而是一种淀粉类蔬菜。
这对于因患有乳糜泻或麸质不耐症而对麸质不耐受的人来说是个好消息。 乳糜泻是一种您的免疫系统错误地将麸质作为外来攻击者的疾病 - 就像它会识别导致感染的细菌和病毒一样。
如果您患有乳糜泻，每当您食用含有麸质的食物时，您的免疫系统就会触发一种攻击，导致炎症和肠道损伤。 每当您食用麸质时，这可能会导致令人不快的症状，例如腹泻、腹胀和腹痛。
如果您对麸质敏感，好消息是您仍然可以在饮食中加入土豆。 你也可以用它们来代替一些你不能吃的含有麸质的食物。 您只需要确保不要在土豆中添加任何不允许的东西。
你可以用土豆做什么
马铃薯的优点是有数百种品种可供选择。 一些最受欢迎的包括：赤褐色、甜色、白色、红色、紫色、鱼种和娇小的。 而且它们都不含麸质。
无麸质标签会误导消费者 »
它们也用途广泛，您可以通过多种方式将它们包含在无麸质饮食中。 你也可以用土豆及其制品代替你不能吃的配料。
这里有一些想法：
马铃薯粉
烘烤面包、饼干或蛋糕时，使用马铃薯粉或红薯（由马铃薯粉制成）代替小麦粉。
马铃薯皮
不要使用面团中的披萨面团，而是将由土豆泥或切成薄片的烤土豆制成的酱汁，奶酪和外壳馅料放在上面。
土豆汤增稠剂
当汤和酱汁变稠时，跳过用面粉制成的外壳，而是加入土豆泥。
吃面疙瘩！
不要在意大利面之夜制作意大利面或扁面条。 煮面疙瘩，这是用土豆做的。 在家制作时，使用无麸质面粉作为粘合剂。 确保您在商店购买的面疙瘩也不含麸质。
用“面包”土豆煎炸
用马铃薯片代替面包屑将鱼和鸡肉卷起来煎。
马铃薯千层面
在你的千层面的千层面上放一层切成薄片的土豆。
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如何给土豆削皮
如何储存无麸质土豆
普通土豆不含麸质，但许多常见的土豆食谱和添加物都不含麸质。
以下是一些隐藏面筋的土豆菜肴：
SOS
不要在土豆泥上涂上甜味物质。 面粉是大多数葡萄的主要成分，但您可以在商店找到无麸质食品或自己制作。
油炸和烤土豆
订购原味烤土豆 - 不含黄油或油。 如果将用于含麸质食品的菜肴浸入其中，餐厅厨房的黄油很容易受到污染。
还要避免在餐厅吃炸薯条。 它们可以与腌鸡肉或洋葱等含麸质食物在同一个油炸锅中烹饪。 马铃薯皮也是如此。
土豆面包
注意包装好的土豆面包。 可能含有小麦粉。 检查您购买的商店的营养食品标签或自己制作以确保安全。
筹码
跳过购买的薯片，自己做，很容易！ 一些包装和餐厅版本包含麦芽醋或小麦淀粉。
即食土豆泥
购买速溶土豆泥时，请查看成分标签。 有些品牌不含麸质。
焗土豆
不要吃焗土豆。 它通常包含面包屑和面粉等成分。 如果您喜欢这个食谱，请寻找在线无麸质版本。
伊兹莱特
仅仅因为你不含麸质并不意味着你必须牺牲所有你喜欢的食物。 对你的食谱做一些简单的改变——包括用含麸质的成分代替土豆——可以扩大你的烹饪可能性，防止你感到被剥夺。