尝试土耳其咖啡的 5 个理由(以及如何制作)

许多人在早上喝咖啡或在白天增加能量。

对于喜欢浓郁浓郁啤酒的人来说,土耳其咖啡可能会成为一杯新的咖啡。

这是因为它是使用一种独特的方法制备的,可以产生浓郁的味道。

本文详细讨论了土耳其咖啡及其可能的健康益处。

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什么是土耳其咖啡?

土耳其咖啡是一种制作咖啡的方法,起源于中东和欧洲,包括土耳其、伊朗和希腊。

它是通过将磨碎的咖啡豆与水(通常是糖)混合并将液体变成玻璃状的起泡阶段(略低于沸点)制成的。

土耳其咖啡传统上是在一个叫做 cezve 的壶中冲泡的——尽管任何小壶都可以。

一旦达到所需的阶段,冲泡 - 包括咖啡研磨机 - 被安排在杯子中。

咖啡研磨机粉末沉入杯底,剩余的液体被消耗掉。

与其他制备方法相比,留下未经过滤的咖啡会导致更高浓度的咖啡因(1).

土耳其咖啡可以不加糖,但通常用适量的糖制成。

豆蔻香料是土耳其咖啡的另一种常见添加物。

潜在的好处

因为土耳其咖啡比许多其他类型的咖啡更浓,它可以提供多种健康益处。

以下是尝试土耳其咖啡的 5 个理由。

1.可以提高运动成绩

咖啡因是一种经过充分研究的天然兴奋剂,可以提高运动和心理表现。

土耳其咖啡提供高浓度的咖啡因,对运动员特别有益。

一项针对 20 名运动员的研究发现,与饮用不含咖啡因的土耳其咖啡的参与者相比,饮用不含咖啡因的土耳其咖啡的参与者具有显着的益处——包括反应时间和能量水平。2).

2.含有有用的化合物

因为它没有经过过滤,土耳其咖啡可能含有更高水平的传统咖啡中的有益化合物。

咖啡豆含有有益的化合物,例如绿原酸,它们是一种多酚类抗氧化剂,对健康有益。

例如,绿原酸已被证明可以改善炎症、血糖、胆固醇水平和高血压(3, 4).

研究表明,使用精细研磨的咖啡豆制成的咖啡比使用大量咖啡豆制成的咖啡含有更多的绿原酸(5).

咖啡还含有其他强大的化合物,包括可以减轻炎症、抵抗感染和支持心脏健康的二萜类化合物。

3.它可以防止智力衰退

饮用不含咖啡因的咖啡可以保护您的大脑免受某些神经系统疾病的影响,例如阿尔茨海默病。

例如,一项对 11 多名 29,000 人的 27 项研究的回顾发现,喝咖啡最多的人患阿尔茨海默病的风险降低了 XNUMX%(6).

其他研究表明,摄入咖啡还可以降低中风、帕金森病和痴呆症的风险(7).

4.可能对某些疾病有保护作用

喝咖啡有助于降低患某些疾病的风险,包括糖尿病和心脏病。

对 18 项研究的回顾表明,每天喝每杯咖啡,患 7 型糖尿病的风险降低 2%。8).

另一项研究发现,每天定期喝三到五杯咖啡与降低 15% 的心脏病风险有关。9).

习惯性饮用咖啡还可以降低患抑郁症、肝癌、子宫内膜癌和肝硬化的风险。10, 11, 12, 13).

5.添加豆蔻可以提供更多好处

土耳其咖啡通常用小豆蔻制成,这是一种对健康有益的美味香料。

例如,豆蔻含有强大的抗氧化剂,可以帮助减少炎症,从而降低患慢性病的风险。

一项针对大鼠的研究表明,豆蔻提取物可有效抑制炎症化合物,例如 TNF-α(肿瘤坏死因子)和 IL-6(白细胞介素 6)14).

豆蔻还可以帮助对抗小鼠的癌症,豆蔻精油具有抗菌特性(15, 16).

潜在的缺点

尽管土耳其咖啡可以带来令人印象深刻的健康益处,但它也有一些潜在的缺点。

它经常用糖加糖,这会对健康产生负面影响。

虽然偶尔饮用加糖咖啡不会损害您的健康,但经常饮用任何含糖饮料会增加一些健康问题的风险,例如肥胖、高甘油三酯和 2 型糖尿病(17, 18).

为避免摄入过多糖分,请饮用不加糖的土耳其咖啡或任何咖啡。

在咖啡中使用小豆蔻等香料或肉桂和甜叶菊等糖的替代品,可以在不加糖的情况下帮助改善口味。

土耳其咖啡的另一个潜在缺点是咖啡因含量高。

一些对咖啡因影响敏感的人在饮用含咖啡因的咖啡时可能会出现睡眠障碍、焦虑和其他副作用(19).

此外,咖啡因会升高血压。 因此,高血压患者可能希望避免这种特别浓的咖啡(20).

最后,土耳其咖啡和其他未经过滤的咖啡含有咖啡醇,这是一种二萜类化合物,可以提高血液中的胆固醇和甘油三酯水平。21)

如何制作土耳其咖啡

喜欢浓郁啤酒的人不妨试试土耳其咖啡。

请按照以下步骤在家中制作:

  • 要制作两杯土耳其咖啡,请使用手动或电动研磨机将咖啡豆研磨成细粉。
  • 在一个装有一杯(240 毫升)冷过滤水的小碗中,混合四茶匙咖啡粉和糖(可选)。
  • 用中火加热混合物。
  • 当咖啡沉到锅底时,将配料搅拌几次,注意不要过度搅拌。
  • 加热混合物直到出现浓稠的泡沫,就在沸点之前。
  • 将混合物倒入小杯子中,将多余的泡沫舀到咖啡顶部。
  • 在享用之前,让研磨物沉淀到杯底。
  • 虽然不需要,但可以在炖菜中添加糖和豆蔻,这取决于您的口味。

    底线

    丰富且富含咖啡因的土耳其咖啡在世界上许多国家都享有盛誉。

    它未经过滤,因此它含有更高浓度的咖啡因和其他有益化合物,可以提供多种健康益处。

    然而,对咖啡因敏感的人可能想要避免这种特别浓的咖啡。

    对咖啡爱好者来说最好的部分是土耳其咖啡很容易准备,可以在自己舒适的厨房里冲泡。