患有糖尿病的人可能想知道最好的饮食建议是什么。 一个常见的问题是糖尿病人可以吃胡萝卜吗？
简短而简单的答案是肯定的。 与西兰花和花椰菜等其他蔬菜一样，胡萝卜不是不含淀粉的蔬菜。 对于糖尿病患者（以及其他所有人，在这种情况下），不含淀粉的蔬菜是健康饮食的重要组成部分。
当您患有糖尿病时，重要的是要注意食物中碳水化合物的含量。 然而，许多含碳水化合物的食物也含有大量的维生素、矿物质，甚至纤维。
其中一些食物，尤其是不含淀粉的蔬菜，对血糖水平的影响较小。 在本文中，我们将探讨胡萝卜如何影响糖尿病，并提供一些有关碳水化合物和糖尿病的有用信息。
胡萝卜与糖尿病
“吃掉彩虹”这句话背后有一个道理。 五颜六色的水果和蔬菜富含健康饮食的营养。 胡萝卜以其β-胡萝卜素而闻名，它是维生素A的前体。它们还含有抗氧化剂、纤维和其他营养物质。
中型胡萝卜仅含有 4 克净（可消化）碳水化合物，并且是 低血糖 食物。 碳水化合物含量低且含有升糖指数的食物通常不大 影响 到血糖水平。
研究还表明，胡萝卜中的营养成分对糖尿病患者有益。
- 维生素A。合二为一 动物研究，研究人员调查了维生素 A 在血糖控制中的重要性。 他们发现缺乏维生素 A 的小鼠胰腺 p 细胞出现了紊乱。 还观察到胰岛素分泌减少和随后的高血糖症。 这些结果表明，维生素 A 可能在糖尿病患者控制血糖方面发挥作用。
- 维生素 B-6。 B族维生素在许多不同的新陈代谢领域发挥着重要作用。 一 学习 发现维生素 B-1 和 B-6 缺乏在 2 型糖尿病患者中很常见。此外，如果维生素 B-6 水平低，糖尿病肾病的初始发展更常见。 这项研究表明，低水平的维生素 B-6 可能会对糖尿病结果产生负面影响。
- 纤维。 膳食纤维的摄入是糖尿病患者血糖管理的重要组成部分。 最近 概要 16 项荟萃分析显示强有力的证据表明膳食纤维摄入有助于降低 2 型糖尿病的发病率。此外，从长远来看，纤维摄入有助于降低纤维摄入量和血糖水平。
健康的饮食
对于糖尿病患者来说，重要的是要通过健康的饮食来控制他们的病情。 美国国立卫生研究院 (NIH) 强调最健康的糖尿病饮食包含所有食物组的食物。 这包括：
- 蔬菜
- 水果
- 谷物
- 蛋白质
- 脱脂或脱脂牛奶
普里马 美国糖尿病协会 (ADA)，改善血糖水平的最佳方法是通过饮食和锻炼。 吃健康的饮食也可以帮助你减肥。 多达 5% 的体重减轻有助于改善血糖水平。
为了扩展上述 NIH 建议，ADA 推荐以下关于糖尿病患者健康饮食的建议。
- 多吃不含淀粉的蔬菜，如胡萝卜、西兰花和西葫芦。 至少一半的盘子应该装满这些营养丰富的蔬菜。
- 健康饮食的最佳蛋白质类型是精益蛋白质。 大约四分之一的盘子应该是瘦肉蛋白，例如鸡肉或鱼肉。 避免油炸和蛋白质，尝试烘烤或轻烤。
- 将每餐碳水化合物的摄入量限制在大约 1 杯或更少。 尝试吃富含纤维的碳水化合物，因为纤维有助于改善血糖水平。 高纤维碳水化合物的大量来源包括豆类、全麦面包、糙米和其他全谷物食品。
- 低脂水果和奶制品是健康膳食的重要补充。 请记住，不要过度使用份量。 一小把新鲜浆果或半杯低脂牛奶可以成为美味的餐后美食。 限制干果和果汁，因为它们的碳水化合物更浓缩。
有时你会想吃点东西，偶尔吃点甜食也不错。 但是，重要的是要注意你吃什么和吃多少。
吃太多加工过的含糖食物会对血糖水平产生负面影响。 这些食物还会导致体重增加，并对您的整体健康产生不利影响。 选择 低碳水化合物的选择 少量且仅偶尔是最好的治疗方法。
碳水化合物是最好的吗？
近年来，低碳水化合物饮食已成为流行的饮食选择。 在健康和保健社区，建议糖尿病患者采用低碳水化合物饮食。
这个提议有一些道理。 2018 年 共识报告 ADA 和欧洲糖尿病研究协会 (EASD) 指出，少数饮食——包括少量碳水化合物——对糖尿病患者有益。
普里马 研究，低碳水化合物饮食（低于总能量的 26%）在 1 个月和 3 个月时显着降低了 HbA6c，在 12 个月和 24 个月时效果降低。 这意味着他们是更极端的孩子（比如 生酮饮食， 这通常将碳水化合物限制在总摄入量的 5% 以内），没有必要遵循它们来查看健康益处。
此外，过多减少碳水化合物的摄入会导致许多重要的维生素、矿物质和纤维的流失。
最终，低碳水化合物饮食可能对某些糖尿病患者有效，但并非对所有人都有效。 ADA 和 EASD 都建议血糖控制治疗，包括饮食干预，应始终 个性化 人。
碳水化合物计数
需要在用餐期间服用胰岛素的糖尿病患者也需要处理碳水化合物计数。 这样做是为了匹配您膳食中碳水化合物的量和您摄入的胰岛素量。 这将有助于维持您的血糖水平。
其他人可以通过计算碳水化合物来更好地控制他们每天吃多少碳水化合物。
在计算碳水化合物时，学习阅读营养标签至关重要。 重要的是要记住，并非所有碳水化合物对血糖水平都有相同的影响。 因此，计算净碳水化合物是计算碳水化合物的更好方法。 要找到食物中的净碳水化合物，只需从总碳水化合物含量中减去纤维含量。
例如，一杯 切碎的胡萝卜 它含有大约 12.3 克总碳水化合物和 3.6 克纤维。
12.3-3.6 = 8.7
结果，我们在一杯胡萝卜中只剩下 8.7 克净碳水化合物。
如果您对通过计算碳水化合物来帮助控制血糖感兴趣，营养师或糖尿病教育者可以教您如何做。
饮食神话
糖尿病患者最常见的两个饮食神话是他们不能吃任何糖，他们必须遵循极低碳水化合物的饮食。 事实证明，这个建议已经过时且不真实。
糖作为一个过渡术语，不仅仅是糖果和烘焙产品——水果、蔬菜和全谷物也是“糖”。 因此，神话是糖尿病患者不能吃糖。 加工和添加的糖应该是有限的，但 ADA 建议您继续吃水果和蔬菜作为健康饮食的一部分。
血糖管理也不需要极低碳水化合物的饮食。 像生酮饮食这样的极低碳水化合物饮食可以消除几乎所有碳水化合物的摄入。
尽管如此，即使是低碳水化合物的地中海饮食 显示出优势 用于血糖控制。 对于每个患有糖尿病的人来说，极低碳水化合物的饮食不是必需的或安全的。 在对您的饮食进行这些类型的改变之前，请务必咨询营养师或营养师。
什么时候去看营养师
如果您患有糖尿病并想吃更健康的饮食，训练有素的营养师可以提供帮助。 营养师和营养师可以就如何根据您的情况吃更健康的饮食提供基于证据的建议。 如果你想更深入地挖掘，一些营养学家甚至专门研究糖尿病患者的营养。
营养与营养学院 寻找专家 该工具是在您所在地区寻找营养师的好方法。 该工具甚至允许您搜索专科，这可以帮助您找到附近的糖尿病专家。
底线
除其他外，胡萝卜是不含淀粉的蔬菜，是糖尿病患者健康饮食的重要补充。 它们含有丰富的影响血糖水平的重要营养素，例如维生素 A 和纤维。
如果您患有糖尿病，您应该继续在饮食中加入蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白。 有关如何通过饮食控制血糖的其他建议，请联系您附近的营养师。